近日，题为"Optimizing Nucleophilic Depolymeization of Proanthocyanidins in Grape Seeds to Dimeric Proanthocyanidin B1 or B2 " 的研究论文在学术期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry（ZJU100）上在线发表，论文的通讯作者为王强教授，第一作者是其指导的硕士研究生文魁山同学，共同作者包括团队教师阮晓、杨丽、危凤、赵迎宪与合作企业工程师汪晶。

该论文研发了葡萄籽中高聚原花青素解聚反应的新路径和新技术，在探明原花青高聚体亲核催化降解反应机理和特征的基础上，优化了反应条件，有效地提高了二聚原花青素的收率和选择性，成果对增强葡萄籽的生物利用度具有重要的学术意义和显著的经济价值。研究工作得到了宁波市科技富民计划项目和浙江大学宁波“五位一体”校区筹建办的资助。