生化学院曲爱丽博士在Food Chemistry发表论文

近日，生化学院王强教授课题组曲爱丽博士“Function-transitioning supercritical fluid extraction: a novel approach to improve tea quality”在Food Chemistry发表（https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151337）研究论文。

本研究采用功能转换超临界流体萃取技术（FT-SFE），开发了一套提升茶叶品质的系统化方法。该方法通过构建受控样品库改善低品质茶叶品质，并定量关联风味组成与感官品质，建立茶叶等级预测模型；其副产物还具有抗炎等显著生物活性，可实现高值化利用。

《Food Chemistry》是ELSEVIER出版社旗下期刊，1976年创刊，农林食品科学领域Top期刊（ZJU100，IF：10.5）。我校生化学院曲爱丽博士为本文第一作者，阮哓副教授、王强教授为通讯作者。

                                                                        一审：周步

                                                                        二审：周密

                                                                        三审：芦美丽