梅乐和 男，博士，教授。

浙江省 “151人才工程”第一层次、宁波市“甬江学者”，曾获国家教育部科技进步一等奖、浙江省高校科技成果一等奖、浙江省教委科技进步一等奖等

主要研究领域

生物分子工程，酶工程，生物催化与转化，微生物工程，发酵工程

主持或参加科研项目（课题）情况

1.国家自然科学基金面上项目，酸环境胁迫下乳酸菌谷氨酸脱羧酶应答机制和功能改造研究（21176220）

2.浙江省自然科学基金重点项目，乳酸菌谷氨酸脱羧酶的构效关系研究及分子改造（Z13B060008）

代表性研究成果和学术奖励情况

编著：

1.梅乐和，姚善泾，林东强，生化生产工艺学，科学出版社，北京，2007年第二版，普通高等教育“十一五”国家级规划教材。

2.梅乐和，岑沛霖主编，现代酶工程，化学工业出版社，北京，2006.2，普通高等教育“十一五”国家级规划教材，2007年度普通高等教育精品教材。

3.梅乐和、曹毅、姚善泾等编著，蛋白质化学与蛋白质工程基础，化学工业出版社，北京，2011.08，浙江省重点教材。

4.黄仲九，房鼎业主编，梅乐和、黄俊参编，化学工艺学，高等教育出版社，北京，2008.9，普通高等教育“十一五”国家级规划教材。

5.金志华，林建平，梅乐和，工业微生物遗传育种学原理与应用，化学工业出版社，北京，2006.1。

论文（近5年）

1.赵伟睿，胡升，黄俊，梅乐和. 微生物细胞通透性改善方法与策略. 中国生物工程杂志，2014, 34(3):125-131

2.马莹莹，胡升，江海龙，冯定军，俞伟，梅乐和. 芍药愈伤组织合成芍药双苷的条件优化研究.

3.张彭湃，胡升，梅乐和，雷引林，金志华，姚善泾. 一个有利于细胞色素P450 BM-3催化吲哚合成靛蓝的三位点突变酶：D168L/E435T/V445A. 化工学报，2014，65(4)：1374-1380.

4.Pengpai, Zhang, Sheng, Hu, Lehe, Mei, Yinlin, Lei, Zhihua, Jin, Guixiang, Hu. Improving the Activity of Cytochrome P450 BM-3 Catalyzing Indole Hydroxylation by Directed Evolution. Applied Biochemistry & Biotechnology, 2013, 171(1):93-103

5.Yuanfeng Wu, Jianwei Mao, Lehe Mei*, Shiwang Liu. Studies on statistical optimization of sulforaphane production from broccoli seed. Electronic Journal of Biotechnology, 2013, 16(6).

6.张彭湃，胡升，黄俊，梅乐和，雷引林，金志华，姚善泾. 定点突变提高细胞色素P450 BM-3吲哚羟基化能力. 化工学报，2013，64(9)：3331-3337

7.Yuanfeng Wu, Jianwei Mao, Lehe Mei*, Shiwang Liu. Kinetic studies of the thermal degradation of sulforaphane and its hydroxypropyl-beta-cyclodextrin inclusion complex. Food Research International, 2013, 53(1):529–533

8.Chunlong Peng, Jun Huang, Sheng Hu, Lehe Mei. A Two-stage pH and Temperature Control with Substrate Feeding Strategy for Production of Gamma-aminobutyric Acid byLactobacillus brevis CGMCC 1306. Chinese Journal of Chemical Engineering, 2013, 21(10):1190-1194 (OCT 2013)

9.Jun Huang, Wanwen Chena, Sheng Hu, Jingyan Gong, Hongwu Lai, Peng Liu, Lehe Mei, Jianwei Mao. Biochemical activities of 6-carboxy β-chitin derived from squid pens. Carbohydrate Polymers, 2013, 91(1): 191–197.

10.Kai Yu, Ling Lin, Sheng Hu, Jun Huang, Lehe Mei. C-terminal truncation of glutamate decarboxylase from Lactobacillus brevis CGMCC 1306 extends its activity toward near-neutral pH. Enzyme and Microbial Technology, 2012, 50(4-5):263-269.

11.Jun Huang, Dongke Zhao, Sheng Hu, Jianwei Mao, Lehe Mei. Biochemical activities of low molecular weight chitosans derived from squid pens. Carbohydrate Polymers. 2012, 87(3): 2231–2236. (SCI)

12.Enyu Fan, Jun Huang, Sheng Hu, Lehe Mei, Kai Yu. Cloning, sequencing and expression of a glutamate decarboxylase gene from the GABA-producing strainLactobacillus brevis CGMCC 1306. Annals of Microbiology, 2012，6(2): 689-698.

13.Kai Yu, Sheng Hu, Jun Huang, Le-He Mei. A high-throughput colorimetric assay to measure the activity of glutamate decarboxylase. Enzyme and Microbial Technology, 2011, 49(3):272-276.

14.Dongke Zhao, Jun Huang, Sheng Hu, Jianwei Mao, Lehe Mei. Biochemical activities of N, O-carboxymethyl chitosan from squid cartilage. Carbohydrate Polymers, 2011, 85(4):832-837.

15.Jun Huang, Jianwei Mao, Sheng Hu, Dongke Zhao, Lehe Mei, Shiwang Liu, Yuanfeng Wu, Sheng Fang, Qian Shao. Ultrasonic-assisted preparation, characterization and antibacterial activity of β-chitosan from squid pens. Advanced Materials Research, 2011, Vols. 236-238: 282-287.

16.Sheng Hu, Jun Huang, Qing Yu, Lehe Mei, Shanjing Yao, Zhihua Jin. Altering the regioselectivity of cytochrome P450 BM-3 by saturation mutagenesis for the biosynthesis of indirubin. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2010, 67(1-2): 29-35.

17.郑喜, 金志华, 梅乐和, 张达. 普那霉素发酵与吸附分离耦合过程动力学. 化工学报, 2010, 61(3): 668-675.

18.范恩宇, 黄俊, 胡升,梅乐和. 重组谷氨酸脱羧酶的表达条件优化、纯化及酶学性质研究. 发酵科技通讯, 2010, 39(3): 5-8.

专利（近5年）：

1.梅乐和，郁凯，胡升，黄俊. 谷氨酸脱羧酶热稳定变体G56P基因及其用途. 中国发明专利，专利号：ZL 201110297904.1，授权日：2014.10.08

2.梅乐和，郁凯，胡升，黄俊. 谷氨酸脱羧酶热稳定变体G3110基因及其用途. 中国发明专利，专利号：ZL 201110297156.7，授权日：2014.10.22

3.梅乐和，张澎湃，胡升，金志华，胡桂香. 细胞色素P450 BM-3变体酶及其编码基因和用途. 中国发明专利，专利号：ZL 201210257003.4，授权日：2014.04.23

4.梅乐和，林玲，胡升，雷引林，金志华，姚善泾. 一种谷氨酸脱羧酶及其编码基因和用途.中国发明专利，专利号：ZL 201210431917.8，授权日：2014,03.12

5.梅乐和，张澎湃，胡升，金志华，胡桂香. 细胞色素P450 BM-3（L148S/Q229R)变体酶及其编码基因和用途，中国发明专利，专利号：ZL 20120725133846，授权日：2013.10.30

6.梅乐和，张澎湃，胡升，雷引林，金志华，胡桂香。细胞色素P450BM-3(V445A)变体酶及其编码基因和用途。中国发明专利，专利号：ZL 201210256836.9，授权日：2013.06. 05

7.梅乐和，胡升，虞青，黄俊. 细胞色素P450 BM-3 D168R变体酶以及应用其制备靛玉红的方法，中国发明专利，专利号：ZL 200810061398.4，授权日：2012, 5, 23.

8.梅乐和，郁凯，胡升，黄俊，姚善泾. 谷氨酸脱羧酶C-末端缺失的变体基因及其用途. 中国发明专利，申请号：201010268769.3, 授权日：2012，05，09.

9.梅乐和，郁凯，胡升，黄俊，姚善泾. 谷氨酸脱羧酶的变体基因及其用途.中国发明专利，专利号：ZL 201010268770.6，授权日：2011, 12, 14.

10.梅乐和，胡升，虞青，黄俊. 细胞色素P450 BM-3 D168W变体酶以及应用其制备靛玉红的方法，中国发明专利，专利号：ZL 200810061399.9，授权日：2010, 12, 15.

联系方式

Email： meilh@zju.edu.cn